Category: еда

сбылось


Ну что, осень, здравствуй!
Темнота с утра, темнота вечером. Этот чертов перевод времени совсем лишил меня дневного света в рабочие дни. Потому что новое наше жилье, мною вымечтанное и неожиданно удачно обретенное, все-таки дальше от Франкфурта минут на 20. Встаем-уходим раньше, возвращаемся позже. Зато место здесь хорошее. Деревня, поля с аистами, две речки сливаются в одну, фахверк и фермерские продукты прямо у порога: яйца, молоко и картошка свежие каждый день. Из булочной  (она же почта) уже в 5 утра пахнет сдобой и кофе с молоком. Все, от тоддлеров, до старичков из местного дома престарелых, здороваются и улыбаются. Пастораль... Теперь у нас много места, большая кухня, гостинная с камином и большой солнечный балкон. Теплый пол и большая душевая вместо ванной, как мне давно хотелось. Поневоле поверишь в материализацию чувственных идей)))
Мы уже 4 месяца тут, но еще не успели освоить всю округу. Очень много сил и времени и денег отъел процесс сдачи старой квартиры. Но вот вроде с декабря она начнет приносить прибыль, а не только головную боль. При нынешнем дефиците жилья в окресностях Франкфурта я не рассчитывала, что найти хорошего квартиранта так тягомотно.
Очень интенсивно прожился последний год. Прямо физически ощущаю потерю душевных сил. На жж времени не остается совсем. Зато теперь, в дороге, читаю больше.
Погрузилась в романы Кейт Аткинсон. детективы меня сюжетами не зацепили. А вот семейные саги - весьма. Понравился авторский стиль, с погружением во внутренние монологи героев, рваные и хаотичные обрывки мыслей, прямо, как у меня в голове. Микс из событий, взаимоотношений на фоне исторических потрясений времен 1 Мировой и Битвы за Англию 2-й Мировой. Я и раньше об этом много читала: знакомо, но глубже, эмоциональней, наравне с нашей войной. Особо хороша идея многомерности жизни и проживания ее в разных вариантах. Предопределенность, обреченность и все-таки сопротивление им, приносящее неожиданные результаты. Перевод на флибусте хороший, читается с удовольствием. Но нельзя все сразу: становятся слишком очевидными авторские повторы, круги и спирали (от себя убежать у нее не получается).
Еще набрела по наводке на воспоминания Нелли Морозовой "Мое пристрастие к Диккенсу". Вот это просто отлично. Мои любимые беллетризированные мемуары, отличный язык, детство в годы сталинских репрессий. Мне это зазвучало парафразом к  знаменитой "Дорога уходит вдаль". И там и тут становление личности в противостоянии насилию государства. И смех и слезы и честь. Рекомендую от души.
А  сейчас я погрузилась в "Парадокс растений". Очень спорная теория борьбы с аутоимунными болезнями с помощью жестких пищевых ограничений. еще на закончила, но уже вдохновилась. Но я и остываю быстро. Если не остыну, сделаю по ней дайджест с учетом собственных впечатлений. 

Почти юбилейное

Зима 20 лет назад выдалась морозная. А в этот самый день, 13 декабря, вдруг потеплело, небо затянуло серым и повалил крупными хлопьями снег. Дороги сразу же раскисли, покрылись скользкой грязной кашей из снега, угольной крошки и воды. Мы уже все собрали. Все 9 картонных куба стояли плотно набитые вещами, которые казались нам важными для будущего, в ожидании грузового такси. Из мебели остались старые кресла 70-х годов, прямоугольный журнальный столик с лакированной поверхностью в крупных трещинах, раскладной диван - наше первое супружеское ложе из прямоугольных поролоновых подушек на хилом деревянном каркасе. И старое коричневое пианино, не поддающееся настройке, ненавидимое всей семьей. Квартиру мы продали за несколько недель перед отъездом. Рачительная новая хозяйка взяла с нас слово, что мы не будем ничкго выбрасывать, она сама разберется с нашим наследством. А нам и на руку. Выносить под любопытствующим присмотром всего двора свою незатейливую рухлядь на помойку мне было бы неприятно. Продукты в дорогу мы уже собрали, кроме чая в доме еды не осталось и мы вышли пообедать с шиком на прощанье. С шиком - это блинчиками: с мясом, грибами, творогом, вареньем, шоколадным сиропом. Обычно мы ходили в это кафе только с неожиданных прибылей. И вот теперь, перед прыжком в неизвестность.
День шел своим чередом, дел не оставалось, только еще и еще проверять все необходимые бумаги, документы и вещи первой необходимости. И ждать вечера. Я еще раз перебрала книги, которые не разошлись по знакомым, заглянула в кладовку, где оставалось две полки компотов и овощных консервов собственного приготовления, позвонила на прощанье дальним знакомым. За пару часов до отъезда стали набегать близкие, с водкой и закуской. Для девочек - традиционное шампанское. Стало шумно, весело и тесно. Прощальные тосты звучали неуверенно - да и не верилось, что они прощальные. Кто на такси, кто на метро, отправились на городскую окраину, от которой отходил автобус, везущий «отъезжантов» в Германию. Такси ехало медленно, подбуксовывало на наледях. А снег все шел, отражая свет от окон домов. Электричество в городе экономили, фонари не горели.
Коробки в грузовой отсек автобуса уже погрузили. И пассажиры все уже были на местах. И говорить уже было не о чем. Не плакалось и не шутилось. Нетерпеливая тоска и облегчение - вот что ощущала я в те последние минуты до отправления.
Наконец-то закончилась неопределенность ожидания. Начиналась вторая жизнь.

Трансатлантика. Азорские острова

Наше путешествие через Атлантику было моей давней мечтой еще и потому, что в пути была запланирована остановка на Азорских островах. Мы уже давно собирались там побывать, но все время что-то отвлекало. И вот выпала возможность составить короткое впечатление об архипелаге и определиться: надо нам туда на подольше или нет. Определенно - надо!
_MG_8603

Как обычно в круизах, прибыли мы на остров Сан Мигель рано утром. И наблюдали окрестности Понта дель Гада, укутанные занавесью из рассеянных лучей только что взошедшего солнца.
Collapse )

Правильный японский рис

Я не люблю рис вообще. Ни молочный, ни рассыпчатый. Ни черный/цветной «здоровый» нешлифованый. Не каждое ризотто или плов буду есть. Но для японского делаю исключение. И не суши, а именнт вареный рис, как сопровождение мясного или овощного блюда. Потому что он значительно отличается на вкус от европейских, китайских, корейских и прочих филлипинских сортов. Нам повезло: поблизости есть азиатский магазин, где среди множества разных сортов риса есть мин. 1 японский.
Варить его лучше всего по аутентичным рецептам и их у меня есть. Под катом смотрите, если интересно.
Collapse )

Дрезден (I)

Мы поехали в Дрезден еще и потому, что хотели избежать бессонной ночи дома, когда Бад Зоден отмечал ежегодный праздник летней ночи. Этой ночью шум стоит до 3 часов, играет музыка, сверкает иллюминация и фейерверк. Даже плотно закупоренные окна, бывает, не спасают. А по нынешней жаре их закрыть - значит задохнуться. Поэтому решили уехать. Но попали из огня да в полымя. В Дрездене как раз в те выходные широко развернулись народные гулянья, что очень расстроило моего фотографа. Все улицы были заставлены лотками с едой и напитками:

Collapse )

(no subject)

С утра-пораньше убежали погулять повыше в горы. Там хоть на пару градусов, да холоднее. В лес не пошли, хотелось цивилизации немного. Прошли в Кенигштайне по торговой улочке в старом городе. Там совершенно особая атмосфера благородного достатка. Время завтрака, из кафе и кондитерских расползается по воздуху аромат кофе, жареного бекона, сладостей. Уже начался сезон скидок. А в ассортименте местных частных магазинчиков, которые из последних сил держатся в конкуренции с большими торговыми центрами и дискаунтерами всегда есть вещички, которые провоцируют спонтанные покупки. И меня сегодня не обошло. Я когда в Кенигштайн попадаю, всегда заглядываю в один такой магазинчик дамской одежды. Его хозяйка уже в возрасте, но ассортимент у нее прогрессивный, качественный. Итальянские марки среднего класса. Сама она породистая, седая, поджарая, руки в кольцах с крупными прозрачными камнями из бижутерии, которая тоже тут продается, с папироской в углу рта. У нее в магазине стоит швейная машина и купленные вещи можно сразу же подогнать по фигуре, если надо. Скидывает она щедро: я купила блузу из льняного трикотажа за 20 евро (в 10 раз дешевле))). Попробуй тут удержаться!
С остальными соблазнов в бельевом магазине, лавке с деликатесами и посудной лавке я с честью справилась. Дошли до конца улицы.
Там старые крепостные ворота и узенький тайный переулочек, ведущий вдоль ручья вокруг крепостной горы.

batch__MG_7423.JPG

Collapse )

Вкусное

Мне повезло с коллегами. Почти все мужчины. И все мужчины пекут сладости. Во всяком случае к своему дню рождения. Хотя бы даже и простенькие маффины. Приносят на работу, угощают. Но маффины - это редко. Любимая  и популярная выпечка в Германии - блехкухен. Это такой сладкий пирог, который выпекается на плоском противне. Тесто, начинка и украшения могут быть самыми разными. Главное: плоский несложный скромный на вид пирог, который нарезают порционно и едят, иногда добавляя взбитые сливки или мороженое.
Но вот к этому пирогу никакие добавки не требуются:

Рецепт выбивала из коллеги целый месяц: то забыл, то в отпуске, то не встретились. Пирог нежный, сочный, насыщенный вкусом шоколада, с легкой вишневой кислинкой и ароматом рома...
Рецепт:
-----------
200 г. маргарина (масла, кулинарного жира, постного масла)
180 г. сахара
4 яйца
200 г. молотых орехов
100 г. тертого шоколада
125 г. муки
1 пакетик разрыхлителя
1 ч.л. молотой корицы
3 ст. л. рома
500 г. вишен (из компота, замороженных, свежих)
Все смешать, вылить на плоский противень, застеленный пергаментной бумагой и выпекать 50 минут при 175С

Я взяла маргарин для выпечки, молотый фундук, шоколад 70%, коньяк (рома нету() и банку вишневого компота из магазина.
Испортить такую вкусноту невозможно. Только мне показалось слишком сладко. Можно сахару поменьше брать. Все равно сверху сахарной пудрой присыпают для красоты.
Прелесть что такое получилось! Беспроигрышно при минимуме усилий.

Винная дорожка

специально для               
_odnovremenno_


Сегодняшнюю прогулку я предвкушала с легкой тревогой: а вдруг погода не захочет нам помочь? Но как нельзя кстати началось Бабье лето. Осень заиграла яркими красками под  теплым солнцем на безоблачном небе. Я знаю, что правила прогулки требуют лаконичности, но в этот раз опять не вписалась в лимит: картинок больше, чем надо. Не боитесь?
IMG_5283


Collapse )