deutschevita (deutschevita) wrote,
deutschevita
deutschevita

Category:

Гречка

Что-то случилось с гречневой кашей. Я помню, как в детстве доставали гречневую крупу, бережно и долго ее хранили и гречку варили нечасто. Перед варкой крупу надо было перебрать и выбросить весь мусор: какие-то камешки-зернышки-чешуйки. Ещё ее промывали и прокаливали на сухой сковороде. А потом долго варили, мешали, подкручивали газ… и все равно нельзя было угадать - получится в итоге пушистая рассыпчатой каша или клеклая размазня с маслом. Обычно у нас ее ели с печенкой в подливе. Или с гуляшом. А остатки разогревали на завтрак с молоком. Я любила оба варианта, наверное за редкость.

Здесь гречка, как каша или гарнир не котируется. Продается зеленой и едят ее озабоченные «правильным» питанием. Зато мука применяется широко. Особенно у французов. А мы покупаем обычную коричневую в русском магазине или в отделе экзотических продуктов супермаркета.

И вот эта гречка почему-то абсолютно чистая, мусор попадается редко. Я ее не перебираю и не мою. Варится легко и просто и получается идеальной всегда. Кипячусь 2 стакана воды, высыпаю туда стакан гречки, убавляю огонь на минимум, как только снова закипит, накрываю крышкой и ухожу из кухни. Как только по дому расползается запах гречневой каши, возвращаюсь, перемешиваю готовую кашу, солю, кладу сверху кусок масла и снова накрываю крышкой минут на 5. Спрашивается: это гречка изменилась или я руку набила?

Я ее люблю с грибами теперь.  Или просто, с жареным луком.

А вы?
Еще я слыхала, что гречку можно есть не сварив: залить на ночь водой. Или кипятком. Надо будет поэкспериментировать с парой ложек.

Tags: былое, еда, нарративное, рецепт
Subscribe

  • Весенняя прогулка вдоль Солнечной системы

    Внезапная весна. Только неделю наскрипелись мы снегом по легкому морозцу и за одну ночь тёплый дождь смыл все сугробики, растворил лёд на лужах и…

  • Зимне-снежное

    Ну вот, пожалуйста: я пожелала настоящей зимы, легкого морозца и скрипа снега под ногами. Сбылось, все до мелочей, разве что снега можно было…

  • И о погоде...

    Вот это уровень воды в нашей речке 3 недели назад: А вот - в прошлое воскресенье. И с тех пор воды меньше не стало, потому что 6 дней из 7 льет…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 31 comments

  • Весенняя прогулка вдоль Солнечной системы

    Внезапная весна. Только неделю наскрипелись мы снегом по легкому морозцу и за одну ночь тёплый дождь смыл все сугробики, растворил лёд на лужах и…

  • Зимне-снежное

    Ну вот, пожалуйста: я пожелала настоящей зимы, легкого морозца и скрипа снега под ногами. Сбылось, все до мелочей, разве что снега можно было…

  • И о погоде...

    Вот это уровень воды в нашей речке 3 недели назад: А вот - в прошлое воскресенье. И с тех пор воды меньше не стало, потому что 6 дней из 7 льет…