deutschevita (deutschevita) wrote,
deutschevita
deutschevita

Category:

Гречка

Что-то случилось с гречневой кашей. Я помню, как в детстве доставали гречневую крупу, бережно и долго ее хранили и гречку варили нечасто. Перед варкой крупу надо было перебрать и выбросить весь мусор: какие-то камешки-зернышки-чешуйки. Ещё ее промывали и прокаливали на сухой сковороде. А потом долго варили, мешали, подкручивали газ… и все равно нельзя было угадать - получится в итоге пушистая рассыпчатой каша или клеклая размазня с маслом. Обычно у нас ее ели с печенкой в подливе. Или с гуляшом. А остатки разогревали на завтрак с молоком. Я любила оба варианта, наверное за редкость.

Здесь гречка, как каша или гарнир не котируется. Продается зеленой и едят ее озабоченные «правильным» питанием. Зато мука применяется широко. Особенно у французов. А мы покупаем обычную коричневую в русском магазине или в отделе экзотических продуктов супермаркета.

И вот эта гречка почему-то абсолютно чистая, мусор попадается редко. Я ее не перебираю и не мою. Варится легко и просто и получается идеальной всегда. Кипячусь 2 стакана воды, высыпаю туда стакан гречки, убавляю огонь на минимум, как только снова закипит, накрываю крышкой и ухожу из кухни. Как только по дому расползается запах гречневой каши, возвращаюсь, перемешиваю готовую кашу, солю, кладу сверху кусок масла и снова накрываю крышкой минут на 5. Спрашивается: это гречка изменилась или я руку набила?

Я ее люблю с грибами теперь.  Или просто, с жареным луком.

А вы?
Еще я слыхала, что гречку можно есть не сварив: залить на ночь водой. Или кипятком. Надо будет поэкспериментировать с парой ложек.

Tags: былое, еда, нарративное, рецепт
Subscribe

  • Еще одна осенняя вешка

    Сегодня у нас бабье лето. Рабочая суббота мне его не испортила: я справилась до обеда. А потом мы пошли гулять по солнцу и услышали крики журавлей.…

  • Кончился сентябрь

    Последний день первого месяца осени. Скоро Новый год. Я уже раздумываю над подарками родным и знакомым. По магазинам ходить отвыкла, буду…

  • Поворчать

    Вчера у меня была рабочая суббота. Пришлось вставать рано, ехать в офис к 8 и освободилась я только после пол-пятого. Зато пробежалась по…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 31 comments

  • Еще одна осенняя вешка

    Сегодня у нас бабье лето. Рабочая суббота мне его не испортила: я справилась до обеда. А потом мы пошли гулять по солнцу и услышали крики журавлей.…

  • Кончился сентябрь

    Последний день первого месяца осени. Скоро Новый год. Я уже раздумываю над подарками родным и знакомым. По магазинам ходить отвыкла, буду…

  • Поворчать

    Вчера у меня была рабочая суббота. Пришлось вставать рано, ехать в офис к 8 и освободилась я только после пол-пятого. Зато пробежалась по…