И о погоде

92858ABE-2F05-477C-BC9D-375E7CE7A088.jpegКакая же холодная весна нынче. Сегодня, несмотря на яркое солнце на чисто-голубом небе, совсем неприятно гулять. Насквозь  пронизывает  студёный ветер с северо-востока. Похоже, что холода чередуются друг за другом без передышки. Наступили и прошли черемуховые: черемуха ещё цветёт, но уже и теплело и снова дует сегодня холодом.

Collapse )

(no subject)

BD638F59-D808-4FF5-A5DC-17C06657E574.jpeg
Всех преимуществ возраста не перечислить...
И из молодости их не видать.
Вот, например: зависимость от мнения посторонних людей практически пропадает. Я уже почти все про себя знаю, цену себе знаю и базисное мировоззрение в силу возрастной ригидности поколебать не так-то и просто.
Поэтому комплексы, которые отравляли жизнь в молодости, сейчас уже атрофировались, необходимость доказывать собственное мнение отпала - оно есть, и точка.
Я ЕСТЬ.
Можно жить без оглядки на других (в рамках общественного договора, конечно). И так жалко молодежь, которой надо самоутверждаться, биться за место под солнцем в том пугающем новом мире, которого я не знаю и в котором надеюсь дожить по-старинке.

Конец марта, третья волна

Совсем я окуклилась. Тут уже пасхальные каникулы начались, весна проявилась тёплом и солнцем, а я все самоизолируюсь. Но потихоньку жизнь движется. Пришло время моего термина на стрижку и голова, наконец-то выглядит аккуратно. Мне мешают отросшие волосы, очень давно ношу короткую стрижку, привыкла.

Нам «открыли» Балеары и на Майорку потянулись стаи самолетов с немецкими туристами, озверевшими от сидения взаперти. В интернете шутят, что самые здравомыслящие из них резервируют перед полетом место в реанимации к возвращению.

Сегодня отгуляла последний день отпуска, оставшегося от прошлого года. Поехали  во Франкфурт. Я в центре полгода не была. Не сказала бы, что жизнь там замерла, как это было год назад. Я помню тогдашний пустой автобан и чистые безлюдные улицы. Сейчас работают кафе на вынос, в непродовольственных магазинах принимают заказы по телефону с возможностью забрать на месте. Кое-где пускают по записи побродить по торговым залам. Я специально прошла по Гетештрассе, где у нас самые дорогие магазины. Все работают, очередь в Луи Виттон. Больше всего народу почему-то в ювелирных.

А на Шиллерштрассе привычный пятничный рынок с фруктами, зеленью, сырами, жареными сосисками и цветами. Нету только передвижных винных лавок, где всегда толпился после работы офисный планктон, споласкивая бокалом рейнского или яблочного  недельный стресс.

Деревья расцветают прямо на глазах: утром ехали вдоль серых кустов, а к обеду возвращались вдоль цветущих. Прозелень на ветках превращается в листья. Я так хотела поехать гулять и любоваться цветущим миндалем в Пфальц. Но там все закрыто и приехавших больно штрафуют. Придётся искать альтернативу поближе: наши яблони и черешни ещё не готовы. Вообще уже хочется поменять обстановку, я вошла сегодня во вкус. О дальних поездках я пока не думаю: как представлю эту длинную палку в своемносу - сразу отбивает охоту. А пикник по хорошей погоде где-нибудь в виноградниках вполне могу представить. Лишь бы погода не подвела.

Весенняя прогулка вдоль Солнечной системы

Внезапная весна. Только неделю наскрипелись мы снегом по легкому морозцу и за одну ночь тёплый дождь смыл все сугробики, растворил лёд на лужах и солнце на безоблачном голубом небе нагрело воздух до летней температуры. Шуба и валенки отправились в подвал на летнее хранение, а на балконе водворился мой пляжный шезлонг. Я даже подремала в нем после обеда, набираясь витамина Д.
А утром мы устроили себе Масленицу. Ничего, что до неё ещё 2 недели. Мука у меня была полбовая, цельнозерновая. Поэтому первый блин получился комом. А потом пошло все, как надо:
D75ABED9-1CA9-4FC5-8CC0-55CB411C3E2D.jpeg

Collapse )

Зимне-снежное

Ну вот, пожалуйста: я  пожелала настоящей зимы, легкого морозца и скрипа снега под ногами. Сбылось, все до мелочей, разве что снега можно было побольше. Но и так хорошо. В шубе и овчинных сапогах тепло, воздух легкий, сухой и бодрящий. Мороз румянит щеки. Специально тащу мужа прочь с расчищенных дорожек, чтобы слышать скрип снега под ногами - давно забытый звук. До холодов на полях стояла вода и теперь она промёрзла, обеспечив деревенских детишек природными катками. Вода в реке немного спала, отяжелела и теперь не бежит, а медленно и бесшумно движется мощным гладким свинцовым потоком. Дым из труб поднимается столбиком, обещая холод. Небо ясное, солнечно, но солнце не греет. Во многих домах жалюзи на окнах плотно закрыты, чтобы сохранять тепло. Пахнет печным дымом, в основном горящим деревом. Иногда слышно и уголь, но редко: дрова здесь купить не проблема.

Нам повезло с соседями - и сверху и снизу они так разогнали отопление, что мы своё почти не включаем. Разве что утром в воскресенье топим камин для настроения.

Дороги чистят, но все равно по радио много рассказывают об авариях. Хорошо, что ехать никуда не надо.  Сидишь с чашкой какао за чтением. Или закукливаешься вечером под тёплым мягким одеялом  в полудреме, мысли бродят куда хотят. Иногда в прошлое.

Почему-то в воспоминаниях о детстве чаще всего именно зима. Суровая длинная Уральская. Или мягкая, но снежная черноземная. Яркие морозные дни со сверкающими сугробами, катанием с горки на фанерке, игрой в снежки и раскатанными ледяными дорожками, по которым почти без остановок можно доехать из школы до дома. Можно снять рукавичкой верхушку свежего сугроба с ближайшей  ветки и откусывать потихоньку снежные комочки, которые растекаются по языку особенным зимним вкусом. От холода слегка ломит зубы. И мороженого не надо.

Зимние вечера длинные, темно-синие. Желтый круг света от настольной лампы падает на тетрадки с домашним заданием. От окна, покрытого морозными узорами, тянет холодом, а толстая гармошка батареи пышет жаром. Подоконник заставлен горшками с глоксинией и ванькой мокрым. Распускаются первые цветки декабриста. Уроки сделаны, можно полениться с книжкой или нарисовать новое платье бумажной кукле. Бабушка вяжет или штопает. Мама готовит ужин, разговаривает с соседкой, забежавшей «буквально на минутку».  На столе рядом с  жареной картошкой на сале квашеная капуста с луком и крепко пахнущим жареными семечками подсолнечным маслом, маринованные помидорки и острые огурцы - время поедать летние заготовки. Папа в ожидании ужина весь поглощён телевизором. Сестра сначала липла моему столу, требуя внимания,  выставлена из комнаты: «не мешай мне делать уроки!», подергала бабушкины клубки, попрыгала между папой и телевизором, а теперь что-то громко распевает в родительской спальне. После ужина по программе кинофильм, потом программа Время - и спать.  Все дома, все живы. Жизнь покойна и бесконечна.

И о погоде...

Вот это уровень воды в нашей речке 3 недели назад:

21B3552F-9EFC-454A-81A1-3CCB26857BF9.jpeg
А вот - в прошлое воскресенье. И с тех пор воды меньше не стало, потому что 6 дней из 7 льет дождь
D9D06B96-C841-4E67-8CE1-3F31176B6500.jpeg
В четверг (4 февраля) внезапно случился солнечный весенний день. На север летели гусиные клинья. Повылезали подснежники, примулы и крокусы.
А сегодня ждем зимы.
Север Германии уже заносит, остановились поезда, людей просят не выходить без нужды.
А к нам холод только подбирается. Мы вышли было погулять, но ледяной ветер  и косой мелкий дождик быстро загнали нас домой, в тепло, к камину и свечам.
Скоро дождь должен превратиться в снег и утром обещали метель с морозами на неделю.
Бедные гуси...
При таком прогнозе для улицы остается лишь управлять погодой  в доме. Все развлечения - еда и работа. Ну и всякие познавательные передачи из телевизора, чтобы разгрузить мозг.
Я больше всего люблю кулинарные. Их сейчас много на любой вкус. Мой вкус сейчас услаждается одним из самых старых серийных кулинарных шоу: "Готовим с Мартиной и Морицем". Kochen mit Martina und Moritz - Kochen mit Martina und Moritz - Fernsehen - WDR
Я их знаю столько лет, сколько здесь живу, а начинали они еще раньше в 1988 году, когда Джейми Оливер еще не подозревал о своей миссии.
В этом шоу мне нравится все: крепкая семья единомышленников, просторная, хорошо оборудованная кухня, открытый, незашоренный взгляд на кулинарию, отсутствие рекламы и даже малого продакт плейсмента. Блюда готовятся прямо перед камерой (без монтажа конечно не обходится) и к каждому подается бокальчик подходящего немецкого вина или пива.
Эта пара не имеет кулинарного образования, но за годы журналистской и практической работы с едой наработала множество знаний и навыков кухонного дела. Я не все их рецепты могу понять и одобрить, но разные мелочи, хитрости охотно перенимаю. ("лягушачье" филе, например). Но самое главное, чем так притягивает меня эта передача - это необыкновенно теплая домашняя атмосфера, как на кухне у старых добрых друзей, которые легко подтрунивают друг над другом, рассказывают байки и истории происхождения тех или иных рецептов, техник и блюд, поддерживают один другого, работая в паре, распределяя задачи, всегда готовые помочь партнеру. В таких мелочах невозможно достоверно притворяться долгое время. И поэтому смотреть на этот слаженный тандем так приятно и нескучно.
Лидер в семье конечно Мартина. Она моложава, кокетлива, активна и инициативна. Охотно креативит и делегирует рутину. У нее всегда тематические бусы и серьги: фрукты, овощи, грибы, кухонная утварь из цветного стекла, согласно сезону или актуальному меню. Короткая стильная стрижка и очки в броской оправе. Она не скупится на похвалу. Референом звучит ее "ничего не может быть лучше..." по любому поводу. Печь не умеет вообще (по моему мнению) , но ее это не останавливает)).
Мориц (Который вообще не Мориц, а Бернд) старше, основательнее, тщательнее. Любит мелко резать, смешивать. Собирает кулинарные приспособления, любит готовить с применением винтажных приборов. Один только ручной взбиватель для сливок с ручным насосом чего стоит! Или коллекция мясорубок, которой заставлены все полки на одной из кухонных стен. Невозмутимый даже при явных кулинарных промахах, любитель смешивать самые невероятные по составу коктейли. Вообще его место в семье - беречь женщину и поддерживать крепкий тыл.
Я им  белейшей завистью ужасно завидую: Выбери себе работу по душе, и тебе не придется работать ни одного дня в своей жизни (Конфуций).
Сеичас пойду и еще одну серию из медиатеки посмотрю!

Кулинарный вопрос

Кто любит смотреть кулинарные программы?

Не замечали, как повара разбивают яйца? Мне недавно сказали, что раскалывают ножом или черенком вилки только наши кулинары. А европейские и азиаты (эти особенно) бьют о край миски. Я теперь озадачилась эмпирическим доказательством, смотрю кулинарное во все глаза. Пока подтверждается.

Мне это кажется непрактичным. А вам?

Потребительское

А вчера мы были в Персии.
Надо же поддерживать ресторанный бизнес во время локдауна. Поэтому мы взяли за правило по выходным устраивать для наших старичков гастрономические туры по миру. Недавно "ездили" в Ливан и попробовали замечательные хумус и фалафель, сочные ароматные кебабы, запечённые на гриле овощи и табуле.
Персидская кухня нас тоже не разочаровала. Баклажанная икра с пряной посыпкой, маринованный чеснок, хумус совсем другого вкуса, нежели ливанский (кто бы мне сказал, что я их буду отличать? Ещё пару лет назад я хумус на дух не переносила), шашлычки из курицы, маринованные в шафрановом йогурте, пахлава, пузырящийся, как шампанское, айран с лимоном... Но главное волшебство - иранский жёлтый от шафрана басмати. Рассыпчатый, с собственным ароматом и такой длины, что вроде это и не рис вовсе. Очень приятный вышел обед, разнообразный по составу, но не перегруженный.
За обедом вспомнили нашу давнюю знакомую из Баку, которая научила меня варить рис. Я с детства отравлена блюдами из того, что в нашем общепите называли рисом. Ни в каком виде рисовые блюда не любила. Но азербайджанский способ приготовления позволял получить вкусный и рассыпчатый гарнир. Надо было промытый рис варить до полуготовности (минут 15) в большом количестве воды. Потом промыть его под проточной водой от всей наваренной слизи. Смешать 2-3 яйца с 2-3 ложками Сметаны, посолить и вылить на дно непригорающей кастрюли. Высыпать сверху промытый рис, накрыть кастрюлю газетой (или хорошо впитывающей влагу бумагой) и сверху ещё крышкой. И томить ещё минут 20-25 на маленьком огне. Потом все перемешать и подавать. Хоть с мясом, хоть с овощами, хоть с жареным луком. По бедности такой способ очень выручал.
Это потом появились рис басмати, жасмин, арборио и прочие. И я вычитала у Похлебкина способ варки превосходного риса за 12 минут. Японский рис распробовала, ризотто с грибами. И старый проверенный бедностью рецепт забылся. Но не наглухо))
Выносили мусори прихватили стопку одёжных каталогов, которыми развлекается свекровь. Я давно уже их не получаю и решила полистать. Залипла. Вспомнила молодость, когда Quelle и Otto давали "почитать" на денёк за рубль. Это было окно в мир несбыточного изобилия и возможность присмотреться к модным трендам заграничного быта, попытаться по возможности сымитировать эти "элементы сладкой жизни", помечтать. Что сказать... Большой разницы в моде тогда и сейчас я не заметила. Может есть какие-то более продвинутые каталоги, а вот Klingel, Bader и Witt показывают стандартную женскую одежду наполовину из полиэстера, с преобладанием брюк, длинных, каширующих живот, блуз и пуловеров, практичную ортопедическую обувь и добротное утягивающее белье. Как в прошлое вернулась. С другой стороны, захотелось перетряхнуть свой гардероб и полностью обновить старые, хоть и не надоевшие шмотки. Когда-то моя сестра рассказывала о зажиточных бабушках из дома престарелых, которые обновляли гардероб каждый сезон. Они заказывали такси для поездки в любимый бутик или приглашали консультанта к себе для большого заказа и примерок. Все это потом подгонялось по фигуре с учетом мелочей. И через 1-2 сезона выносилось на продажу или раздачу нуждающимся. Причём, фасоны практически не менялись. Лишь трендовые цвета и декоративные детали. Ну и все новое.
Я же с одеждой расстаюсь неохотно, врастаю в неё. А обувь у меня практически не снашивается. Но однообразие локдаунской жизни стимулирует покупательные потребности. Понимаю, что и ходить некуда, но мысленно уже составила вишлист. Сейчас из носительного у меня 3 домашних костюма и трое прогулочных штанов. Одни тёплые и непромокаемые для плохой погоды. Другие - обычные спортивные - для нормальной погоды. И третьи - для выхода "в свет":  за продуктами, к свекрам. Все конфекционные развлечения ограничиваются сменой белья и ночных рубашек)))
Зато кофейная эспрессо машина пришла. И я почти научилась ею пользоваться. Сегодня после нескольких проб ощутила кофейный передоз, но поймала нужные нюансы. Ещё молоко вспенивать насобачусь и буду настоящая домашняя бариста))
Чем бы таким увлечься, чтобы без вреда для здоровья и без захламления дома?
И куда бы съездить в следующую субботу? В Китае и Турции мы уже были.  Девочки из округи, посоветуете что-нибудь?

Минутка самопознания

Это уже второй раз подобный результат.

Пару лет назад, перед выборами в Европарламент, подобный онлайн тест предлагался то ли у Шпигеля, то ли ещё где-то. Но не попса рекламная, а заслуживающий доверия источник. Я всегда считала себя умеренным консерватором, голосую за Хритианских демократов. И внезапно меня определили, как сочувствующую либеральным демократам: партии еле набирающей голосов для попадания в парламент, но живенькой и по-хорошему провокативной. Иногда чересчур, на мой взгляд. А вот поди ж ты - в душе сама такая))